Lalvin D47 0,5kg

1 108,00  vč. DPH

Není skladem

Katalogové číslo: 1369 Kategorie: ,

Popis

LALVIN D 47 je speciálně selektovanou suchou čistou kulturou kvasinek, jež se dobře hodí ke kvašení bílých moštů. Vhodné odrůdy pro bílé víno středomořského stylu jsou Chardonnay, Rulandské bílé, Ugni Blanc.

Specifické výhody LALVIN D 47:

– nízká spotřeba živin

– tvorba jemně ovocných arómat

– schopnost rychlého rozkvasu a rychlého prokvašení

– vytváří se jen malé množství nežádoucích vedlejších produktů kvašení

Použití

Zásadně by se měl mošt co nejdříve naočkovat kvasinkami LALVIN D 47. Delší doba stání by podporovala nekontrolované rozmnožování divokých kvasinek a nežádoucích bakterií. Následující dávky spolehlivě zabrání problémům s kvašením:

 

 
Účel použití
Dávka g/hl při
běžných         obtížných
podmínkách kvašení
Bílé víno 15 – 20 30 – 40

Uvedená množství jsou orientační a měli byste je přizpůsobit individuálním podmínkám podle zdravotního stavu sklizených hroznů, teploty, velikosti nádoby atd. U velkých nádob (tanků) zajistěte dostatečné chlazení.

Doporučujeme LALVIN D 47 zamíchat do 10-násob-ného množství směsi moštu a vody o teplotě 35 – 40 °C a přidat do moštu asi po 15 minutách, po opětovném promíchání.

Optimální teplota kvašení se pohybuje mezi 17 a 20 °C, přičemž teplota zahájení by měla činit nejméně 15 °C. Teplota kvašení by neměla být vyšší než 30 °C. Všeobecně platí, že při nižší teplotě se používá větší dávka.

Přidání 600 mg SIHA Vitamin B1 (2 tablety) na 1000 litrů moštu vytváří ještě lepší podmínky pro rozmnožování, kvašení a látkovou výměnu. Na podporu obtížných moštů doporučujeme dodatečně přidat 20 – 30 g/hl SIHA Gärsalz.

Za těchto podmínek je výhodné kvasinky zvykat na podmínky kvašení. Nejjednodušeji se to provede tak, že dávka kvasinek potřebná pro celé množství vína se přidá do asi 10% kvašeného materiálu a nechá se tam rozkvasit, dokud není spotřebovaná asi polovina ještě přítomného cukru. Pak se tento přípravek přidá do zbývajících 90 % tekutiny. Takto přizpůsobené kvasinky zpravidla rychleji rozkvasí a mají menší sklon k odumření než dávka přidaná přímo do celkového množství.

Vlastnosti výrobku

LALVIN D 47 jsou kvasinky speciálně selektované pro plný typ bílého vína ve středomořském stylu. Dává voňavé víno s ovocným buketem.

LALVIN D 47 vykazuje příznivý průběh kvašení s vysokým konečným stupněm prokvašení. Divoké kvasinky a nežádoucí bakterie jsou potlačovány. LALVIN D 47 nevytváří žádné nežádoucí vedlejší produkty kvašení, jako je SO2, H2S, acetaldehyd, pyruvat, kyselina α-ketoglutarová, těkavá kyselina nebo estery.

LALVIN D 47 dokáže vytvářet až 14 % obj. alkoholu. Praktická alkoholová výtěžnost činí ca. 47 % z prokvašeného cukru. Z každého kg proměněného cukru se uvolňuje ca. 546 kJ (130 kcal) tepla.

Bezpečnost

Pro kvasinky LALVIN D 47 nejsou nutné žádné bezpečnostní údaje, protože tento výrobek slouží přímo výrobě potravin. Při skladování, manipulaci a přepravě nehrozí žádné nebezpečí pro člověka ani pro životní prostředí.

Další upozornění: Zpravidla neohrožuje vodu dle VWVWS (1999).

Skladování

LALVIN D 47 je balen pod ochranným plynem do vzduchotěsné vícevrstvé hliníkové folie. Balení je vakuované, a proto lze snadno kontrolovat jeho neporušenost.

Kvasinky LALVIN D 47 lze v neporušeném balení skladovat při 4 – 10 °C po dobu tří let. Na krátkou dobu je lze skladovat i při teplotě 20 °C.

Otevřené balení obratem spotřebujte.

 

 

Druhy balení

 

LALVIN D 47 má číslo zboží 93.311 a dodává se v těchto druzích balení:

 

 

 

500 g vícevrstvá hliníková folie Blockpack

 

20x 500 g vícevrstvá hliníková folie Blockpack v kartonu

 

 

 

Hlavní klíč celního sazebníku: 2102 10 90

 

 

 

Ověřovaná jakost

 

U kvasinek LALVIN D 47 se během procesu výroby pravidelně kontroluje vysoká jakost výrobku.

 

Tyto zkoušky zahrnují jak technická kritéria funkčnosti, tak i potravinářskou nezávadnost. Přísné kontroly se dále provádějí přímo před konečným balením a během něho.

 

LALVIN D 47 odpovídá požadavkům na čistotu dle Mezinárodního kodexu pro prostředky k ošetřování vína a předpisům německé vinařské vyhlášky.

 

Recenze

Zatím zde nejsou žádné recenze.

Buďte první, kdo ohodnotí „Lalvin D47 0,5kg“

Vaše e-mailová adresa nebude zveřejněna. Vyžadované informace jsou označeny *