LALVIN R-HST 100g

Popis

LALVIN R-HST byl přírodní selekcí získán z rakouských ryzlinkových moštů. LALVIN R-HST má vynikající základní vlastnosti, jako jsou rychlé rozkvašení, dobré prokvašení a malá tvorba nežádoucích vedlejších produktů kvašení. Selekce se prováděla po dobu několika let z moštu ze stejné polohy, jež pravidelně poskytovaly špičkové víno. Kmen R-HST byl opakovaně nalezen ve spontánní floře a vždy byl ke konci kvašení v mladém víně dominantně zastoupen společně s jedným nebo dvěma jinými kmeny. Srovnání mezi těmito kmeny prokázalo, že kmen R-HST je z nich nejlepší. LALVIN R-HST zachová vynikající ryzlinkové struktury a dává jemný odrůdově typický ryzlink.

Specifické výhody LALVIN R-HST:  zvýraznění ryzlinkového charakteru  rychlý rozkvas  úplné dokvašení  vytváří se jen malé množství nežádoucích vedlejších produktů kvašení  malá tvorba pěny

Použití LALVIN R-HST se zejména hodí ke kvašení takových odrůd, jako jsou ryzlink, Müller Thurgau, ale rovněž muškát. Aróma kvašení vždy podporují odrůdový charakter, aniž by změnila odrůdový druh. Zejména ryzlink získá jemný, kořenitý odrůdový buket. Následující dávky jsou orientační a měli byste je přizpů- sobit předpokladům sklizených hroznů, jako je zdravotní stav, teploty, přítomnosti zbytků fungicidů, velikost nádoby, možnosti kontroly a regulace teploty. Všeobecně platí, že při nižší teplotě se používá větší dávka.

Přibližná dávka: Teplota kvašení > 15 °C 15 – 30 g/hl (min. dávkování 10 g/hl) K dosažení optimálního rozložení doporučujeme tento postup: Převážené množství kvasinek zamíchejte v nádobě do ca. 5-8násobního množství vody o teplotě ca. 35 °C. Teplotu vody bezpodmínečně dodržujte. Míchejte dál, dokud kvasinky se nerozloží zcela bez hrudek a pak je nechte 15 minut bobtnat. Kvasinky přitom zpění. Pak za intenzivního míchání zřeďte roztok moštem. Nyní roztok obsahuje vysoce aktivní kvasinkové buňky a k očkování ho lze používat ihned nebo po krátké době stání. LALVIN R-HST lze přidat do moštu i bez předchozího rozpuštění. Tím se doba rozkvasu prodlouží o několik málo hodin. Abyste přesto zajistili jisté kvašení, zvyšte množství kvasinek ca. o 20%. Teplotní rozsah kvašení se pohybuje mezi 10 a 30 °C, optimální výkon kvašení je dosahován při teplotě od 15 do 22 °C. U velkých nádob (tanků) zajistěte dostatečné chlazení.