LALVIN R2 20g

79,00  vč. DPH

Tramín červený, Pálava, Sauvignon, Müller Thurgau, muškátové odrůdy, vhodné pro

aromatické odrůdy. Podporují aroma broskve, růže a manga

8 skladem

Katalogové číslo: 1317 Kategorie: ,

Popis

LALVIN R 2 je speciálně selektovanou suchou čistou kulturou kvasinek, jež se velmi dobře hodí na kvašení bílých moštů, i při vyšší hmotnosti moštu. Vhodné odrůdy na bílá vína jsou mj. Ryzlink a Sauvignon Blanc.

Specifické výhody LALVIN R 2:  velmi dobré vlastnosti při kvašení zastudena  nízká spotřeba živin  schopnost rychlého rozkvasu, ale aroma šetřící mírnější prokvašení  vytváří se jen malé množství nežádoucích vedlejších produktů kvašení  výrazné vlastnosti „zabijáka“ divokých kvasinek

Použití Zásadně by se měl mošt naočkovat kvasinkami LALVIN R 2 co nejdříve. Delší doba stání by podporovala nekontrolované rozmnožování divokých kvasinek a nežádoucích bakterií. Následující dávky spolehlivě zabrání problémům s kvašením: Účel použití Dávka g/hl běžné obtížné podmínky Bílé víno 10 – 20 30 – 40 Uvedená množství jsou orientační a měli byste je přizpůsobit individuálním podmínkám podle zdravotního stavu sklizených hroznů, teploty, velikosti nádoby atd. U velkých nádob (tanků) zajistěte dostatečné chlazení. Doporučujeme LALVIN R 2 zamíchat do 10-násobného množství směsi moštu a vody o teplotě 35 – 40 °C a přidat do vína asi po 20 minutách, po opětovném promíchání. Optimální teplota kvašení se pohybuje mezi 15 a 25 °C, přičemž teplota zahájení by měla činit nejméně 13 °C. Teplota kvašení by neměla být vyšší než 30 °C. Všeobecně platí, že při nižší teplotě se používá větší dávka. Přidání 600 mg SIHA Vitamin B1 (2 tablety) na 1000 litrů moštu vytváří ještě lepší podmínky pro rozmnožování, kvašení a látkovou výměnu. Na podporu obtížných moštů doporučujeme dodatečně přidat 10 g/hl SIHA Gärsalz. Za těchto podmínek je výhodné kvasinky zvykat na podmínky kvašení. Nejjednodušeji se to provede tak, že dávka kvasinek potřebná pro celé množství vína se přidá do asi 10% moštu a nechá se tam rozkvasit, dokud není spotřebovaná asi polovina ještě přítomného cukru. Pak se tento přípravek přidá do zbývajících 90 % moštu. Takto přizpůsobené kvasinky zpravidla rychleji rozkvasí a mají menší sklon k odumření než dávka přidaná přímo do celkového množství.

Vlastnosti produktu LALVIN R 2 jsou kvasinky speciálně selektované pro obtížný mošt na bílé víno. Plynulé kvašení při nedostatku živin a vysoké hmotnosti moštu nečiní těmto kvasinkám žádné potíže. LALVIN R 2 vykazuje příznivý průběh kvašení s vysokým stupněm konečného prokvašení. Divoké kvasinky a nežádoucí bakterie jsou potlačovány. LALVIN R 2 nevytváří žádné nežádoucí vedlejší produkty kvašení, jako je SO2, H2S, acetaldehyd, pyruvat, kyselina α-ketoglutarová, těkavá kyselina nebo estery. LALVIN R 2 dokáže vytvářet až 14 % obj. alkoholu. Praktická alkoholová výtěžnost činí ca. 47 % z prokva- šeného cukru. Z každého kg proměněného cukru se uvolňuje ca. 546 kJ (130 kcal) tepla

Recenze

Zatím zde nejsou žádné recenze.

Buďte první, kdo ohodnotí „LALVIN R2 20g“

Vaše e-mailová adresa nebude zveřejněna. Vyžadované informace jsou označeny *