Rubino Cru 20g

71,00  vč. DPH

Cabernet Sauvignon, Mlynářka, výroba růžové­ho vína, aroma kávy moka

a jemně hořká aroma

6 skladem

Katalogové číslo: 1920 Kategorie: ,

Popis

SIHA Rubino Cru je nově selektovaná hybridní čistá kultura kvasinek s výraznou tvorbou aroma u červených vín. Selekce SIHA Rubino Cru se zakládá na selekčních kritériích ovocnost, barevná stabilita a spolehlivé kvašení. Zejména vhodné jsou tyto kvasinky na červené odrůdy Rulandské modré, Cabernet Sauvignon, Schwarzriesling a na výrobu růžových vín.

Specifické výhody SIHA Rubino Cru:  spolehlivé, bezpečné prokvašení při teplotě kvašení 18 – 25 °C  aromatická červená vína s aroma mokka a jemně hořká čokoláda  nízká potřeba živin pro kvasinky  rehydrace bez tvorby pěny

Použití Zásadně by se měl mošt nebo rmut naočkovat kvasinkami SIHA Rubino Cru co nejdříve. Delší doba prostoje by podporovala nekontrolované rozmnožování divokých kvasinek a nežádoucích bakterií. Účel použití Dávka g/hl při běžných obtížných (18 – 20°C) podmínkách kvašení Hroznový mošt červený 15 – 20 20 – 30 Hroznový rmut červený 20 – 25 25 – 30 Uvedená množství jsou orientační a měli byste je přizpů- sobit individuálním podmínkám (podle zdravotního stavu sklizených hroznů, živin přístupných pro kvasinky atd.) Rozsah teploty kvašení činí 17 – 30 °C. Optimální teplota kvašení činí 18 – 25 °C. Zamíchejte SIHA Rubino Cru do 10 násobného množství směsi moštu a vody o teplotě 35 – 37 °C a asi po 2 – 3 hodinách a opětovném zamíchání přidejte do moštu. Všimněte si, že čistá kultura kvasinek SIHA Rubino Cru nevytváří žádnou nebo jen velmi slabou pěnovou korunku. Přidání inaktivních kvasničných živin během rehydrace podporuje tvorbu aktivních kvasničných buněk a napomáhá k výkonnějšímu kvašení kvasinek.

Vlastnosti výrobku SIHA Rubino Cru je postupnou selekcí a hybridizačním postupem získaný kmen kvasinek vytvářející u červených vín výrazné aroma směrem na mokka a jemně hořká čokoláda. Tento kmen kvasinek se vyznačuje malou tvorbu nežádoucích vedlejších produktů kvašení, jako jsou SO2 a acetaldehyd. SIHA Rubino Cru potlačuje nežádoucí divoké kvasinky a bakterie díky svému velmi rychlému rozkvasu a rozmnožení kvasničných buněk. SIHA Rubino Cru je čistá kultura kvasinek s faktorem potlačujícím příměsi jiných kvasinek. Kvasinky tolerují ještě 40 mg/l SO2. SIHA Rubino Cru dokáže vytvářet až 15,5 % obj. alkoholu. Praktická alkoholová výtěžnost činí ca. 47 % z prokvašeného cukru. Na každý kg proměněného cukru se uvolňuje asi 546 kJ (130 kcal) tepla.

Recenze

Zatím zde nejsou žádné recenze.

Buďte první, kdo ohodnotí „Rubino Cru 20g“

Vaše e-mailová adresa nebude zveřejněna. Vyžadované informace jsou označeny *