SIHAZYM CLARO 10g

154  vč. DPH

Speciální granulovaný enzym pro šetrné odkalení moštu do čirého stavu.

Vysoká pektolytická aktivita, cílené odbourání pektinových látek.

Doporučená minimální teplota aplikace od 8°C s dobou působení 2 až 6 hod.

Dávkování: 1 – 3 g / 100 L

5 skladem

Katalogové číslo: 1303. Kategorie: , .

Popis

SIHAZYM® Claro je pektolytický enzymový přípravek vyvíjený k rychlému a efektivnímu předčeření moštu. Vysoká pektolytická aktivita, skládající se z polygalacturonázy, pektinesterázy a pektinlyázy, podporuje cílené odbourání pektinových látek. Vysoký podíl neodbouraných pektinových látek znamená malou lisovatelnost hroznového rmutu a špatné čeření moštu. Kromě klasického předčeření/sedimentace moštu lze SIHAZYM® Claro používat rovněž jako flotační enzym.

Specifické výhody SIHAZYM® Claro jsou: Rychlé a efektivní předčeření moštu Zvýšený podíl volně odtékajícího moštu u odrůd bohatých na pektiny Redukce viskozity šťávy

Použití SIHAZYM® Claro je vhodný zejména pro rychlou a efektivní depektinizaci hroznových moštů. Odbourání pektinů lze kontrolovat testem na alkohol. Produkt se v doporučeném množství dává jako 10% vodní roztok na dno nádrže k předčeření moštu. Při flotaci přidejte v reakčním tanku enzymový roztok s SIHAZYM® Claro, aby bylo zaručeno odbourání pektinů před vlastní flotací. V případě problémového rmutu z hroznů bohatých na pektiny je výhodná kombinace SIHAZYM® Extro a SIHAZYM® Claro do lisu. Důležité je optimální rozložení enzymového roztoku v moštu

Dávkování Použití Dávka (100 kg mošt/rmut) Doba Sedimentace Statické předčeření moštu (~ 15 °C) Statické předčeření moštu (~ 8 – 10 °C) 3 – 4 g 4 – 6 g 2 – 4 h 2 – 4 h Rmut červeného vína (krátký vysoký ohřev) 3 – 4 g 4 – 6 h Příprava hroznového koncentrátu 3 – 4 g 6 – 12 h Flotace 4 – 6 g 2 – 4 h Optimální teplota je kolem 20 °C. P ři nižších teplotách je nutno zvýšit dávku SIHAZYM® Claro, aby byla zaručena rovnoměrná aktivita.

Aktivita Standardní aktivita v jednotkách FDU (ferment depectinization unit) se určuje měřením rychlosti depektinizace standardizovaného substrátu. SIHAZYM® Claro má aktivitu > 4800 FDU/g. Produkt je očištěn od aktivity cinamylesterázy.

Zvláštní pokyny Enzymy se při kontaktu s bentonitem nenávratně poškozují adsorpcí. Enzymační reakce musí být ukončená před použitím bentonitu, příp. bentonit se před dávkováním enzymů musí opět odstranit. Případně nutné ošetření bentonitem byste tedy měli provést po ošetření enzymem, protože jinak enzym bude adsorbován bentonitem a tím se stane neúčinným Použití až 1000 mg/l SO2 nemá vliv na enzymovou aktivitu.