Uvaferm SVG 0,5kg

861,00  vč. DPH

Sauvignon, Rulandské šedé, Veltlínské zelené, Ryzlink rýnský, Müller Thurgau,

tvorba ovocného buketu s citrusovými a kořenitými tóny, angrešt, broskve, černý rybíz

Není skladem

Katalogové číslo: 1372 Kategorie: ,

Popis

Uvaferm SVG jsou speciálně selektované suché čisté kultury kvasinek z údolí Loire (Francie). Cílem selekce bylo zejména u vín Sauvignon blanc podporovat odrůdovou charakteristiku. uvaferm SVG vytváří moderní bílá vína. Velmi vhodné odrůdy jsou Sauvignon blanc, Ryzlink a Rulandské šedé.

Specifické výhody uvaferm SVG:  dobré fermentační vlastnosti  schopnost rychlého prokvašení  tvorba ovocného buketu (minerální noty)  vytváří se jen velmi malé množství nežádoucích vedlejších produktů kvašení

Použití Zásadně by se měl mošt naočkovat kvasinkami uvaferm SVG co nejdříve. Delší doba stání by podporovala nekontrolované rozmnožování divokých kvasinek a nežádoucích bakterií. Následující dávky spolehlivě zabrání problémům s kvašením: Účel použití Dávka g/hl běžné obtížné podmínky Bílé víno 15 – 20 30 – 40 Uvedená množství jsou orientační a měli byste je přizpůsobit individuálním podmínkám podle zdravotního stavu sklizených hroznů, teploty, velikosti nádoby atd. U velkých nádob zajistěte dostatečné chlazení. Optimální teplota kvašení se pohybuje mezi 18 – 24 °C, přičemž teplota zahájení by měla činit nejméně 15 °C. Teplota kvašení nemá převýšit 28 °C. Zásadně se při nižších teplotách používá větší dávka. Doporučujeme uvaferm SVG zamíchat do 10-násobného množství směsi moštu a vody o teplotě ca. 35 – 40 °C a přidat do vína asi po 15 minutách, po opětovném promíchání. Přidání 600 mg SIHA Vitamin B1 (2 tablety) na 1000 litrů vína vytváří ještě lepší podmínky pro rozmnožování, kvašení a látkovou výměnu. U obtížného moštu doporučujeme přidat navíc 30 – 40 g/hl SIHA Gärsalz (výživná sůl). Za těchto podmínek je výhodné kvasinky zvykat na podmínky kvašení. Nejjednodušeji se to provede tak, že množství kvasinek potřebné pro celé množství vína se přidá do asi 10% celého moštu nebo rmutu a nechá se tam rozkvasit, dokud není spotřebovaná asi polovina ještě přítomného cukru. Pak se tento přípravek přidá do zbývajících 90 % vína k dokvašení. Takto přizpůsobené kvasinky zpravidla rychleji rozkvasí a mají menší sklon k odumření než dávka přidaná přímo do celkového množství.

Vlastnosti produktu uvaferm SVG jsou robustné kvasinky s rychlým a jistým dokvašením. Vytvořené aroma u bílého vína jde směrem k ovocnosti s citrusovými a kořenitými notami. uvaferm SVG vykazuje příznivý průběh kvašení s vysokým stupněm konečného prokvašení. Divoké kvasinky a nežádoucí bakterie jsou potlačovány. uvaferm SVG nevytváří žádné nežádoucí vedlejší produkty kvašení, jako je SO2, H2S, acetaldehyd, pyruvat, kyselina α-ketoglutarová, těkavá kyselina nebo estery. uvaferm SVG dokáže vytvářet až 16 % obj. alkoholu. Praktická alkoholová výtěžnost činí ca. 47 % z prokvašeného cukru. Z každého kg proměněného cukru se uvolňuje ca. 546 kJ (130 kcal) tepla.

Recenze

Zatím zde nejsou žádné recenze.

Buďte první, kdo ohodnotí „Uvaferm SVG 0,5kg“

Vaše e-mailová adresa nebude zveřejněna. Vyžadované informace jsou označeny *